Cara Membuat Kuah Bakso Rumahan yang Sedap dan Mantap

1. Cara Membuat Kuah Bakso Sapi

Sumber: Wikimedia Commons

Bakso sapi merupakan salah satu makanan populer Indonesia. Banyak pula orang-orang yang berdagang kuliner ini, mulai dari pedagang kaki lima hingga rumah makan istimewa. Harganya pun bermacam-macam, ada yang murah, ada pula yang mahal.

Terbayangkah oleh Anda untuk membuat kuliner yang enak dan segar ini di rumah? Dengan membuatnya sendiri, Anda bisa menyesuaikan selera dan tentu lebih ramah kantong. Bisa pula menjadi suguhan saat ada saudara atau teman berkunjung ke rumah.

Untuk baksonya, tidak perlu menggiling daging sendiri dan membuatnya menjadi bulat-bulat. Beli saja yang sudah jadi, kemudian tinggal memikirkan mau bagaimana kuahnya. Nah, tata cara membuat kuah bakso berikut ini mungkin bisa membantu.

Bahan-bahan:

• 4 liter air
• 250 g tulang sapi
• 3 sdt lada bubuk
• 3 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• 2 sdt gula pasir
• 3 sdt garam
• 5 siung bawang putih
• Penyedap rasa
• 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Rebus air bersama tulang sapi sampai mendidih.
2. Cincang bawang putih.
3. Setelah air berubah menjadi kaldu, masukkan bawang putih tersebut.
4. Geprak jahe dan bakar sebentar, kemudian masukkan ke dalam kaldu.
5. Masukkan pula daun bawang dan seledri.
6. Tambahkan gula, garam, lada, dan penyedap rasa.
7. Aduk-aduk sampai merata.
8. Kecilkan kompor.

Baca juga: Beragam Inspirasi Resep Nasi Goreng dari Berbagai Daerah dan Negara

2. Cara Membuat Kuah Bakso dengan Kaldu Ayam

Sumber: Wikimedia Commons

Untuk membuat kuah bakso, diperlukan kaldu terlebih dahulu. Kaldu bisa dibuat dengan merebus tulang maupun daging sapi. Apa pun baksonya, mau bakso sapi, ayam, atau ikan, kaldu sapi adalah yang paling umum digunakan.

Berikut ini adalah cara alternatif untuk membuat kuah bakso rumahan selain dengan kaldu sapi, yaitu dengan kaldu ayam. Mungkin secara bentuk dan rasanya akan menyerupai kuah sop ayam. Lemaknya lebih sedikit ketimbang kuah kaldu sapi.

Bahan-bahan:

• 3 liter air
• 500 g tulang ayam
• 3 sdt lada bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• 5 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 2 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• Penyedap rasa

 Cara membuat:

1. Rebus air bersama tulang ayam sampai mendidih.
2. Sembari menunggu, cincang bawang putih.
3. Setelah air berubah menjadi kaldu, masukkan bawang putih yang sudah dicincang.
4. Masukkan pula daun bawang dan seledri (tidak perlu diiris).
5. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa.
6. Taburkan lada dan pala bubuk.
7. Aduk sampai merata.
8. Kecilkan kompor.

Baca juga: Mengulik Sejarah dan Jenis-Jenis Coklat di Indonesia Maupun Dunia

3. Cara Membuat Kuah Bakso Ikan Sederhana

Sumber: Wikimedia Commons

Seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya, apa pun jenis baksonya, kaldu sapi adalah bahan yang biasa digunakan untuk membuat kuahnya. Bahkan ketika baksonya terbuat dari daging ikan, kuah tetap terbuat dari rebusan tulang atau tetelan sapi.

Untuk memunculkan cita rasa ikan, biasanya dilakukan dengan cara mencemplungkan bakso ikan pada kuah kaldu sapi yang sedang direbus. Alternatif lainnya adalah dengan menambahkan minyak ikan.

Cara yang lebih praktis untuk membuat kuah bakso tanpa tulang sapi maupun ayam adalah menggunakan bubuk kaldu instan. Bubuk ini dijual dalam kemasan botol maupun yang saset, sesuaikan saja dengan kebutuhan. Tersedia dalam rasa sapi maupun ayam.

Selain sapi dan ayam, ada juga kaldu instan yang terbuat dari jamur. Resep kuah di bawah ini menggunakan kaldu jamur instan karena dirasa lebih netral jika dipadukan dengan bakso ikan. Namun, jangan sering-sering menggunakan yang instan-instan, karena kandungan MSG-nya akan berbahaya bagi tubuh.

Bahan-bahan:

• 3 liter air
• 2 sdm kaldu jamur
• 2 batang seledri
• 2 batang daun bawang
• 5 siung bawang putih
• 2 sdm minyak ikan
• 4 sdt lada bubuk
• 3 sdt garam
• 2 sdt gula
• Penyedap rasa

Cara membuat:

1. Rebus air.
2. Cincang bawang putih.
3. Masukkan bawang putih dan kaldu jamur.
4. Ikat daun bawang dan seledri, kemudian masukkan.
5. Tambahkan minyak ikan, garam, dan gula.
6. Taburkan lada bubuk dan penyedap rasa.
7. Aduk hingga merata.
8. Setelah mendidih, kecilkan kompor.

Baca juga: Beragam Cara Membuat Martabak Telur yang Penting Diketahui Para Pecinta Kuliner

Kuah Bakso Adalah Penggugah Selera

“Abang tukang bakso, mari-mari sini, saya mau beli,” begitulah sepenggal lirik lagu anak-anak di era 90-an. Jika Anda termasuk generasi 90-an, kiranya kata-kata tersebut tidaklah terdengar asing.

Mungkin sekarang Anda sudah dewasa atau bahkan sudah berkeluarga. Daripada beli di tukang bakso melulu, apa salahnya jika mencoba membuatnya sendiri di rumah. Sebenarnya bisa dilakukan siapa saja asal memahami langkah-langkahnya.

Seperti apa yang sudah dijelaskan di atas, bola-bola daging ini sangat mudah didapat. Anda bisa membelinya di pasar, maupun supermarket yang menyediakan frozen food. Pikirkan saja cara membuat kuahnya.

Sekali lagi, kuah adalah ujung tombak yang membuat bola-bola daging ini terasa lebih lezat. Namun, kita hanya membicarakan sajian bakso kuah, bukan sajian yang dimasak dengan cara lain, seperti bakso bakar. Itu beda lagi karena cara memasak dan menyajikannya pun berbeda karena tanpa kuah.

Perhatikan cita rasa kaldu baik itu kaldu asli maupun instan. Jangan sampai baksonya enak tapi kuahnya hambar. Selamat mencoba!