Berbagai Manfaat Yogurt untuk Kesehatan dan Kecantikan Anda

Tak hanya itu saja, Anda juga bisa membaca beberapa tips untuk memilih yogurt yang baik dan menyehatkan. Apakah Anda sudah tidak sabar untuk membaca ulasannya? Langsung simak saja di bawah ini!

Sekilas tentang Yogurt

Sebelum membahas mengenai manfaat yogurt lebih dalam, ada baiknya Anda mengetahui tentang apa itu yoghurt dan sejarahnya. Kalau Anda ingin mengetahuinya lebih lanjut, langsung saja simak informasi selengkapnya, ya!

Definisi Yogurt

Yogurt atau yang sering ditulis yoghurt adalah salah satu produk olahan susu yang didapat melalui proses fermentasi bakteri asam laktat. Adapun bakteri yang biasa digunakan dalam proses tersebut adalah Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Karena menggunakan bakteri asam laktat, tentu saja hasil akhir produk akan memiliki cita rasa asam.

Bakteri-bakteri tersebut juga menghasilkan aroma yang khas dan membuat teksturnya menjadi kenyal. Tak hanya itu, ternyata asam laktat juga bertindak sebagai pengawet alami. Maka dari itu, tidak heran jika yoghurt bisa bertahan lebih lama jika dibanding dengan susu biasa.

Baca juga: Beragam Inspirasi Resep Nasi Goreng dari Berbagai Daerah dan Negara

Sejarah

Yogurt adalah salah satu jenis minuman yang mudah sekali ditemukan di pasaran. Namun, pernahkan Anda berpikir bagaimana awal mula minuman ini ditemukan? Sejarah yoghurt di berbagai negara bisa Anda baca berikut ini.

Secara etimologi, kata yoghurt berasal dari bahasa Turki “yoğurt” yang bermakna padat dan tebal. Di negara tersebut, yoghurt sudah ditemukan sejak 2000 tahun yang lalu. Konon, asal mula ditemukannya berawal dari para pedagang Turki membawa susu dalam kantong usus domba sebagai bekal perjalanan.

Udara di gurun yang dingin dan sinar matahari yang terik menyebabkan susu menggumpal. Meskipun rasanya berubah menjadi asam, tapi rasanya menyegarkan sehingga kemudian banyak orang yang menyukainya.

Udara di gurun yang dingin dan sinar matahari yang terik menyebabkan susu menggumpal.

Di Eropa Barat, minuman ini mulai masuk pada awal abad ke XVI. Pada waktu itu, Raja Francois I dari Perancis menderita gangguan usus yang cukup serius dan tidak ada dokter di sana yang mampu menyembuhkannya. Lalu, pihak kerajaan mengutus orang-orangnya untuk mencari obatnya hingga ke seluruh penjuru dunia.

Hingga suatu hari, mereka mendengar ada obat ampuh dari Kesultanan Ottoman Turki yang dapat menyembuhkan penyakit raja. Sang Sultan yang bernama Sulaeman I kemudian menyuruh salah satu tabib kerajaannya untuk pergi ke sana. Ternyata, obat yang dibawa oleh tabib itu adalah yoghurt.

Setelah teratur mengonsumsi yoghurt, raja pun akhirnya sembuh dari penyakitnya. Sejak saat itu, rakyat Perancis menjuluki minuman ini dengan le lait de la vie eternelle atau susu kehidupan pribadi.

Seiring perkembangan teknologi, pada abad ke-19 seorang ilmuwan Rusia bernama Ilya Mechnikov dapat membuktikan manfaat yoghurt secara ilmiah. Ilmuwan tersebut meneliti tentang penuaan dini di daerah Bulgaria. Beliau menemukan fakta petani di sana berumur panjang karena rutin mengonsumsi yoghurt setiap hari.

Hasil penelitiannya diterbitkan dan membuat popularitas yoghurt menyebar ke seluruh Eropa dan Amerika. Pada tahun 1919, Isaac Carasso memproduksi minuman ini secara secara massal dan membuat produk ini menjadi semakin terkenal hingga ke berbagai negara.

Baca juga: Cara Membuat Bakso dari Berbagai Negara yang Bisa Anda Coba di Rumah

Kandungan Yogurt

Sebelum mengonsumsi yogurt, ada baiknya jika Anda mengetahui kandungan yang terdapat di dalamnya. Ada banyak sekali zat yang terkandung dalam yogurt sehingga tak mengherankan jika minuman ini disebut sebagai salah satu minuman yang menyehatkan.

Salah satu kandungan yang paling penting dari yoghurt adalah probiotik. Probiotik merupakan bakteri baik yang berguna untuk membantu tubuh melindungi usus dari bakteri jahat. Maka dari itu, yogurt mempunyai manfaat yang sangat baik untuk membantu pencernaan Anda.

Dari data Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, tiap 100 mg yoghurt mengandung energi sebanyak 52 kkal, protein 3,3 gram, karbohidrat 4 gram, dan lemak 2,5 gram. Karena merupakan salah satu produk olahan susu, minuman ini juga mengandung kalsium sebanyak 120 mg dan fosfor 90 mg. Kandungan vitamin A sebanyak 73 IU dan B1 0,04 gram juga ditemukan di dalamnya.

Selain beberapa zat yang sudah disebutkan di atas, tentu masih ada beberapa kandungan lain yang perlu Anda tahu. Beberapa di antaranya adalah magnesium, zat besi, riboflavin, kolin, folat, dan masih banyak lagi. Karena kandungan folatnya, yogurt juga bermanfaat untuk ibu hamil dan sang janin.

Macam-Macam Yoghurt

Dewasa ini banyak sekali variasi yogurt di pasaran yang bisa Anda temukan. Bisa jadi Anda bingung jenis apa yang harus dibeli, kan? Dalam ulasan manfaat yogurt ini, kami juga akan menyertakan informasi mengenai berbagai jenis yogurt yang bisa Anda gunakan untuk memilih produk yang dibutuhkan.

1. Dairy

Pada umumnya, yoghurt memang dibuat dari susu sapi. Namun nyatanya, minuman ini juga bisa dibuat dengan bahan baku susu jenis hewan lain, seperti kambing dan kerbau.

a. Plain Yoghurt

Plain yogurt adalah hasil murni dari fermentasi susu sehingga rasa asamnya lebih tinggi dibanding dengan jenis lain. Teksturnya kental, tapi tidak terlalu padat. Jenis ini biasanya banyak digunakan sebagai tambahan dalam masakan atau bahan campuran kue.

Plain yoghurt mudah ditemukan di toko atau supermarket terdekat. Namun, bila Anda ingin membuatnya sendiri pun bisa karena caranya cukup mudah.

Untuk membuat jenis yang satu ini, Anda hanya perlu menyiapkan bahan baku yang terdiri dari susu sapi murni dan bibit yoghurt. Jika tidak bisa menemukan bibit yoghurt, Anda bisa membeli plain yoghurt di toko dan menggunakannya sebagai starter atau bibitnya. Selain kebersihannya yang lebih terjamin, membuat minuman ini di rumah tentu akan menghemat pengeluaran Anda.

b. Greek Yoghurt

Dewasa ini, nama greek yoghurt semakin populer. Tak mengherankan jika banyak orang menjadi penasaran dengan jenis yang satu ini. Apakah Anda juga?

Sebenarnya, greek yoghurt rasanya tidak jauh berbeda dengan plain yoghurt. Hanya saja, jenis yang satu ini memiliki tekstur yang lebih kental karena melalui proses penyaringan sebanyak tiga kali.

Dibanding dengan yoghurt tanpa rasa, greek yoghurt mempunyai kadar laktosa yang lebih rendah. Kandungan protein, kalori, dan lemak pada jenis ini juga jauh lebih tinggi. Sayangnya, kalsium yang terkandung didalamnya dua kali lebih rendah.

Baca juga: Ketahui Cara-Cara Membuat Es Krim yang Sederhana, Mudah, dan Enak

c. Yoghurt Susu Kambing

Di Indonesia, popularitas susu kambing memang masih rendah jika dibanding dengan susu sapi. Tapi, hal ini bukan berarti produk yang satu ini kurang bermanfaat. Pasalnya, susu kambing diklaim mampu menyembuhkan berbagai macam penyakit.

Selain diminum begitu saja, ada cara lain untuk menikmati susu kambing, yaitu dengan mengolahnya menjadi yoghurt. Salah satu ciri dari produk ini adalah memiliki tekstur yang lebih lembut dan mudah dicerna jika dibanding dengan susu sapi. Maka dari itu, jenis yang satu ini lebih aman dikonsumsi untuk Anda yang alergi protein susu sapi.

Pada sebuah penelitian disebutkan, bahwa dalam 100 gram yoghurt susu kambing mengandung kalsium lebih tinggi, yaitu 240 mg. Sedangkan yogurt biasa hanya mengandung 100 mg saja. Sayangnya, produk ini kurang ramah bagi Anda yang sedang menjalani program diet karena kandungan lemaknya hampir dua kali lebih tinggi dari yogurt biasa.

d. Dadih

Jenis yogurt yang berasal dari susu hewan selanjutnya adalah dadih. Mungkin Anda kurang familier saat mendengarnya, bukan? Namun, perlu Anda ketahui bahwa produk olahan susu ini berasal dari Indonesia, tepatnya dari Provinsi Sumatra Barat.

Produk fermentasi yang berasal dari susu kerbau ini cara pembuatannya cukup unik. Dadih dibuat dalam wadah yang terbuat dari bambu dan ditutup dengan daun pisang lalu didiamkan selama satu hari dalam suhu ruangan. Apabila jenis yogurt lain diolah sebagai minuman atau campuran membuat kue, jenis yang stau ini biasanya dikonsumsi langsung menggunakan nasi.

2. Non Dairy

Perkembangan teknologi yang makin pesat membuat banyak orang menjadi lebih kreatif dalam berinovasi, salah satunya adalah dengan membuat yogurt dari tumbuhan. Bagi Anda yang vegan atau alergi laktosa, bisa mencoba alternatif berikut ini. Yogurt dari tumbuhan juga mempunyai banyak manfaat dan rasa yang tak kalah enak.

a. Yogurt Kedelai

Apabila sudah sering mengonsumsi susu kedelai, bisa jadi Anda akan menyukai variasi yang satu ini. Yoghurt kedelai mempunyai manfaat yang baik untuk tubuh karena kadar kolesterolnya rendah. Selain itu, minuman yang sering disebut soyghurt ini dipercaya dapat membantu mengontrol gula darah.

Sayangnya, cukup sulit menemukan soyghurt yang murni dan rendah kalori di pasaran karena banyak yang menggunakan pemanis dan pengental. Kalau Anda tertarik dan ingin mencobanya, mungkin bisa membuatnya sendiri di rumah. Cara membuatnya pun tidak terlalu jauh berbeda dengan pembuatan yogurt biasa, hanya saja bahan baku utama yang digunakan adalah susu kedelai.

b. Yogurt Kelapa

Tak hanya kedelai, santan kelapa juga bisa dijadikan sebagai bahan utama untuk membuat yogurt. Saat Anda pertama kali mencobanya, mungkin akan sedikit merasa aneh dengan rasanya. Tapi tak perlu khawatir karena rasa produk ini sebenarnya tidak jauh berbeda dengan jenis yang lain.

Yogurt kelapa ini juga mempunyai manfaat yang tak kalah banyak dengan produk yoghurt sejenis, lho. Apakah Anda tertarik untuk mencoba yogurt yang tidak biasa ini?

c. Yogurt Kacang Almon

Mungkin susu almon sudah sering Anda jumpai di supermarket atau toko-toko terdekat. Namun, pernahkan Anda mencoba yoghurt yang terbuat dari susu kacang almon? Kalau belum, ada baiknya Anda mencoba jenis yoghurt yang kaya manfaat satu ini.

Karena terbuat dari kacang almon, tentu saja produk ini juga mengandung berbagai nutrisi yang baik di dalamnya. Produk ini bisa digunakan sebagai sumber lemak baik, antioksidan, protein, kalsium, vitamin, dan masih banyak lagi. Bagi yang ingin mengurangi berat badan, mungkin bisa memilih yogurt ini sebagai menu alternatif untuk diet Anda.

Namun, jika Anda memiliki alergi kacang-kacangan, lebih baik menghindari jenis yogurt yang satu ini. Bukannya mendapatkankebaikannya tapi malah hanya akan membahayakan kesehatan Anda.

Baca juga: Mengenali Sejarah dan Jenis Kopi Nusantara yang Ada di Indonesia

Manfaat Yoghurt untuk Kesehatan

Anda tadi sudah menyimak sejarah dan macam-macam yogurt, kan? Selanjutnya, Anda akan membaca beberapa manfaat yoghurt yang bagus untuk kesehatan tubuh.

1. Membantu Memperkuat Sistem Kekebalan Tubuh

Menurut penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Science and Medicine in Sport, yogurt mempunyai manfaat untuk membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Di dalam penelitian itu disebutkan bahwa orang yang mengonsumsi probiotik berisiko lebih rendah menglami flu dan infeksi saluran cerna.

Probiotik tidak hanya baik bagi pencernaan, tapi juga membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda. Hal ini bisa terjadi karena bakteri baik tersebut bekerja untuk menyeimbangkan jumlah bakteri dalam usus. Semakin banyak bakteri baik dalam usus, semakin gampang bagi tubuh untuk melawan penyakit.

Bukan hanya itu, bakteri baik juga dapat melindungi usus dan meningkatkan kemampuannya untuk menyerap nutrisi dengan baik. Jika nutrisi terserap sempurna, maka sistem imun pun akan menjadi lebih kuat.

2.  Membantu Menjaga Kesehatan Reproduksi Wanita

Bagi kaum wanita, masalah reproduksi merupakan salah satu hal vital yang patut untuk selalu dijaga. Banyak cara yang dilakukan oleh para wanita untuk selalu menjaga kesehatan organ reproduksinya, bahkan tak jarang mau mengelaurkan biaya yang tidak sedikit. Namun,  Anda bisa menggunakan yogurt sebagai alternatifnya untuk menghemat pengeluaran.

Salah satu khasiat yoghurt untuk reproduksi adalah mencegah dan mengobati keputihan. Hal ini dikarenakan zat-zat yang terkandung pada minuman ini dapat melawan bakteri penyebab keputihan.

Manfaat lain dari yogurt untuk kesehatan repoduksi wanita adalah sebagai penyuplai kalsium saat mengalami tamu bulanan. Apabila ingin merasakan khasiat-khasiat tersebut, Anda harus rajin mengonsumsinya.

3. Membantu Diet

Saat berbicara tentang makanan atau minuman yang bisa membantu untuk mengurangi berat badan, mungkin pikiran Anda akan tertuju pada teh hijau atau kopi hijau. Kedua jenis minuman tersebut memang banyak digunakan untuk membantu orang yang sedang menjalani program dietnya.

Namun, tahukah Anda bahwa salah satu manfaat yogurt yang lainnya adalah untuk membantu menurunkan berat badan? Minuman ini bisa Anda jadikan alternatif bila bosan minum kopi hijau yang bercita rasa pahit.

Menurut penilitian University of Tennessee, orang-orang yang memakan yogurt dalam jumlah cukup banyak saat diet mengalami penurunan sekitar 22% berat badan dan 81% lemak perut. Hasil tersebut didapatkan dari perbandingan orang-orang berdiet dengan menjauhi makanan ringan.

Ada berbagai varian yogurt yang bisa kamu temukan di antaranya adalah plain yogurt, flavored yoghurt, frozen yoghurt, dan greek yoghurt. Karena banyaknya pilihan, Anda mungkin bingung memilih jenis mana yang paling bagus digunakan sebagai menu tambahan untuk diet.

Jenis yang paling baik untuk membantu menurunkan berat badan adalah yoghurt plain rendah lemak. Ingat, yang rendah lemak ya, bukan tanpa lemak. Karena meskipun sedang berdiet, tubuh juga tetap memerlukan lemak.

Yoghurt plain yang rasanya hambar mungkin akan membuat Anda bosan untuk mengonsumsinya. Maka dari itu, Anda bisa mengakalinya dengan menambahkan satu sendok madu, menaburkan sedikit bubuk kayu manis, atau memakannya dengan buah segar.

Baca juga: Ketahui Kumpulan Resep Es Krim Buah untuk Anak Beserta Manfaatnya

4. Menjaga Kesehatan Tulang, Gigi, dan Gusi

Salah satu manfaat susu adalah membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi sebab kandungan kalsiumnya yang tinggi. Karena terbuat dari susu, pastinya yogurt juga mengandung kalsium yang baik bagi tulang. Hal itu dikarenakan proses fermentasi tidak mengurangi kandungan kalsiumnya.

Kalau Anda tidak ingin mengalami osteoporosis di masa tua nanti, tidak ada salahnya untuk rutin mengonsumsi minuman satu ini. Manfaat yogurt tidak hanya untuk pencegahan osteoporosis saja, minuman ini bisa membantu proses penyembuhan saat tulang Anda mengalami patah atau retak.

Yoghurt juga mengandung asam laktat yang berguna untuk melindungi gusi. Orang yang biasa mengonsumsi setidaknya dua ons per hari, berisiko lebih rendah mengalami penyakit periodental. Maka dari itu, yogurt juga bermanfaat bagi orang dewasa maupun anak-anak untuk membantu merawat kesehatan gigi dan gusi.

Manfaat Yoghurt untuk Kecantikan

Tidak hanya bagus untuk kesehatan, yogurt juga mempunyai banyak manfaat untuk membantu menjaga kecantikan Anda. Lantas apa sajakah khasiatnya? Anda bisa langsung membaca informasinya berikut.

1. Merawat Kesehatan Wajah

Apakah Anda memiliki masalah kulit wajah yang kering sehingga membuatnya terlihat kusam? Hal tersebut mungkin saja membuat Anda menjadi tak percaya diri ketika bertemu orang-orang. Kalau belum menemukan solusi dari masalah kulit kering tersebut, Anda bisa mencoba menggunakan yogurt untuk mengatasinya.

Susu fermentasi ini mempunyai kandungan asam laktat yang berguna untuk membantu melembapkan wajah. Tak hanya itu, asam laktat dalam yogurt mempunyai manfaat untuk mencegah dan mengurangi jerawat pada wajah karena kandungan anti bakterinya. Jadi, buat Anda yang sedang berjerawat, tak ada salahnya untuk mencoba perawatan yang satu ini.

Selain melembapkan kulit wajah dan menghilangkan jerawat, minuman ini juga bisa digunakan sebagai scrub untuk mengangkat sel kulit mati, menghilangkan lingkar hitam pada mata, dan mencegah penuaan dini. Wah, ternyata manfaat yoghurt banyak sekali, ya?

Cara membuat masker yoghurt sendiri pun tidak terlalu susah. Anda cukup mengoleskan olahan susu ini secara merata pada wajah sambil memijatnya secara lembut. Diamkan kurang lebih 10–15 menit, kemudian bilas dengan air hangat.

Apabila menginginkan hasil yang maksimal, kamu harus melakukannya secara teratur. Pasalnya, menggunakan produk berbahan alami tidak memberi efek instan sehingga Anda harus telaten.

Baca juga: Cara Membuat Nasi Goreng Jawa yang Mudah dan Nikmat

2. Merawat Kesehatan Rambut

Apa Anda sedang memiliki masalah rambut rontok atau berketombe? Sudah mencoba berbagai cara tapi belum ada yang berhasil? Mungkin Anda bisa mencoba mengatasi masalah tersebut menggunakan yogurt.

Minuman ini mempunyai sifat anti bakteri dan anti jamur yang berfungsi sebagai pembersih alami dan menghilangkan ketombe. Tak hanya itu, susu fermentasi ini juga mengurasi rasa gatal pada kulit kepala. Manfaat lain dari yogurt untuk rambut yang bisa Anda dapat adalah membuatnya menjadi lebih lembut dan berkilau.

Cara membuat masker yoghurt ini mudah dan bisa dilakukan sendiri, lho. Anda bisa mencampurkan bahan-bahan alami lain seperti telur, minyak kelapa, dan minyak almon untuk menambah khasiatnya.

Tips Memilih Yogurt agar Mendapatkan Manfaat yang Maksimal

Apakah Anda sudah puas membaca ulasan mengenai yogurt yang mempunyai segudang manfaat di atas? Semoga informasi di atas dapat menambah pengetahuan Anda mengenai minuman yang satu ini. Berikut ini, kami juga akan memberikan tips untuk memilih yogurt yang baik dan menyehatkan.

• Perhatikan kalori pada label yang tertera saat Anda membelinya. Sebaiknya, produk yang akan Anda mempunyai jumlah kalori tidak lebih dari 200 kal. Apalagi, jika Anda menggunakannya untuk membantu diet.
• Yogurt adalah salah satu sumber kalsium, tapi beberapa merk yang beredar di pasaran tentu saja memiliki kadar kalsium yang berbeda-beda. Maka dari itu, pilihlah produk yang mengandung kalsium sebanyak 15–30% sesuai kebutuhan Anda.
• Selain kalorinya, cek juga kandungan lemak yang ada pada produk tersebut. Pada umumnya, dalam 100 g yoghurt mengandung 0,4 g lemak. Selama tidak dikonsumsi secara berlebihan, lemak dalam minuman ini tak akan berbahaya.
• Kandungan gula yang terdapat pada produk yogurt juga tak kalah penting untuk Anda perhatikan. Untuk membuat plain yoghurt per mangkuk dibutuhkan 12 gram gula. Sekarang, bisakah Anda bayangkan berapa gram gula yang dibutuhkan untuk membuat yogurt dengan berbagai varian rasa? Perlu diingat bahwa rata-rata kebutuhan gula harian orang dewasa hanya 50 gram saja.
• Anda juga harus mewaspadai kandungan buah palsu dalam minuman ini karena tak jarang produsen hanya menambahkan esens atau ekstraknya saja, bukan buah asli.

Itulah sedikit tips mengenai bagaimana cara memilih produk yogurt yang baik. Anda boleh membeli yoghurt dengan merk apa saja, asalkan produk tersebut memenuhi kriteria yang baik dan dapat membantu memenuhi kebutuhan Anda.